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今年8月首次挑戰用法國壓泡製咖啡，第一次就在台中歐舍(Orsir)買到了好豆子- 甜很多變讓人震撼的巴西乾河莊園日曬Catuaí，最近這款豆子剛獲得巴西CoE大賽第十名，我想這是新手的好運氣，也從此引我踏入咖啡這個神祕的國度。
絕妙且令人驚豔的巴西乾河莊園日曬Catuaí，中火略深的烘焙帶出甜而不膩的香味，總是讓人一聞再聞無法停止，但我還是貪婪地從通氣孔品著乾河日曬獨特的香甜氣息，口水都快流出來了，等不及地拉開密封夾，然後再次沉沉的貪戀的深吸一口氣。明明是咖啡，但我卻嗅出暗藏其中的巧克力香、榛果香，這種特別的甜蜜滋味我不曾在咖啡中嚐過。
來自巴西巴伊亞(Bahia)的乾河莊園日曬Catuaí，只要用法國壓就能泡製只在濃縮咖啡中浮現的油脂和金黃泡沫(Crema)，雖然有些人覺得它有一種濃烈特殊的碘味，but honestly I LOVE it.
瞧！金黃色的Crema
推薦閱讀:咖啡的樂趣/柯比庫默爾/1996
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